A kevés csoki még hasznos lehet

Az eredeti csokoládé a kakaóporon, kakaómasszán és kakaóvajon kívül legfeljebb csak cukrot tartalmaz. Minél több bennük a kakaó anyag, és minél kevesebb a cukor, annál egészségesebbek. Az étcsokoládé kakótartalma legalább 43 százalékos, a keserűcsokiknál ez körülbelül 85-90 százalék. Az étcsokoládé készítésében először a francia és a belga "chocolatiere"-ek jeleskedtek, akik nagy figyelmet fordítottak arra, hogy honnan szerzik be a kakaóbabot. A trinitario-i bab íze aromás, a venezuelai kissé narancos, a ceyloni kellemes üde illatú, az ecuadori pedig kissé kávé ízű, és persze a pörkölési eljárás is sokat számít - mondják a szakértők.

A táplálkozástudományi szakemberek szerint akkor, ha mértékkel fogyasztják, a csokoládé nem árt a szervezetnek. Sőt, könnyen és gyorsan felszívódó, értékes tápanyagokat tartalmaz. A csokoládék dúsítására használt olajos magvak gazdagok B1, B2, B6 vitaminokban, és az ásványi anyag tartalmuk (magnézium, kálcium, réz) is jelentős. A csokoládéban lévő koffein élénkítő hatását már a XVI. százaban felfedezték, theobromin tartalma pedig a kedélyállapotot javítja. Bár rendkívül magas az energiatartalma (100 grammban 2500 kalória is lehet), a coskoládé csökkenti a vérnyomást, amellyel több mint 20 százalékkal csökken a szívinfarktus és a szélütés kockázata.