Az amerikai kardiológusok szakfolyóiratában megjelent tanulmány szerint a pittsburgh-i kutatók a Japánban élő japán férfiak vérében kétszer nagyobbnak találták az omega-3 zsírsav szintjét, és artériáik kevésbé meszesedtek el az Egyesült Államokban élő fehér és japán férfiakhoz képest.

A verőerek elmeszesedését, az arterioszklerózist az erek falára kirakódó koleszterinplakkok okozzák. A megkeményedett, beszűkült erek olyan komoly problémákhoz vezethetnek, mint a szívinfarktus vagy a szélütés.

Akira Sekikawa kutatásvezető, a Pittsburgh-i Egyetem munkatársa szerint tanulmányuk azt jelzi, hogy a japán férfiak alacsony szívbetegségi aránya a folyamatos halfogyasztásnak köszönhető.

A japánok étrendjében átlagosan napi 85 gramm hal szerepel, míg az amerikaiak asztalára csak hetente kétszer kerül hal. Korábbi táplálkozástudományi tanulmányok azt mutatják, hogy a halból származó omega-3 zsírsavbevitel személyenként és naponta 1,3 gramm Japánban, míg 0,2 gramm az Egyesült Államokban.

Sekikawa csoportja 868, véletlenszerűen kiválasztott, negyvenes éveiben járó férfit vizsgált. 281 ember Japánban él, 306 az Egyesült Államokban, Pennsylvaniában, 281 pedig férfi pedig harmadik generációs japán-amerikai Honoluluban.

A kutatók a fehér és japán származású amerikaiak között egyaránt jóval nagyobb arányú érelmeszesedést találtak, mint a japánban élő japánok körében, ami azt támasztja alá, hogy nem genetikai tényezők miatt kevesebb a szív- és érrendszeri megbetegedés Japánban.