Puliszkaünnepre készülnek Szatmárcsekén

Az Észak-alföldi Régió kiemelt gasztronómiai eseményére húsz település csapatát és közel hétezer embert várnak.

A szatmári település hagyományőrző látványossága már a Guinness Rekordok Könyvébe is bekerült, hiszen a tavaly itt készítették el a közel 190 méter hosszúságú, burgonyából készült puliszkát, amely kiérdemelte a világ leghosszabb cinkéje díjat.
A kétnapos, tizenkettedik alkalommal meghirdetett rendezvény szombaton a megszokott libafogó versennyel kezdődik, az ünnepélyes megnyitó után pedig a húsz környékbeli, illetve Felvidékről, Erdélyből és Kárpátaljáról érkezett csapat kezdi meg a gasztronómiai versengést - mondta el az MTI-nek Sarkady Pál, a település polgármestere.

A verseny különlegessége, hogy az összes csapatnak kötelező cinkét készítenie, amely lényegében burgonyából és lisztből áll. A burgonyát sós vízben főzik meg, csomómentesre törik, majd saját levébe visszahelyezve, folyamatos keverés mellett liszttel sűrítik. Ezután a jól összefőzött masszát rövid pihentetés után olajba mártott evőkanállal kiszaggatják.

A cinkének nagyon sok változata van, túróval-tejföllel, kacsa- vagy libatepertővel, savanyú káposztával, sült kolbásszal és szalonnával egyaránt kínálják, de szilvalekvárral és tejföllel megkenve desszertként is különleges finomság.

A cinkén kívül minden csapatnak kötelező főznie egy, a településre jellemző, tájjellegű ételsort is, amelyben ma már kevéssé ismert fogások - például spóron sült pezsgős pogácsa, málékásás töltött káposzta vagy túrós pászka - szerepelnek. A finomságokat szakmai zsűri díjazza majd, a látogatók pedig kóstolójegy váltása ellenében segíthetnek az ítészeknek a díjak kiosztásában.

A főzést és a kóstolást gazdag kulturális program egészíti ki: hagyományőrző táncegyüttesek, művészeti csoportok és népzenei együttesek mutatják be az iskola mellett felállított színpadon Csángóföld, Székelyföld, Vajdaság és Kalotaszeg népi kultúráját.

A gasztronómiai rendezvényt szombat este Homonyik Sándor zenés műsora, valamint Puliszka-bál zárja, ám akinek van kedve, részt vehet a vasárnap reggeli falusi disznótoron, lovas fogaton bejárhatja a településnek és környékének turisztikai látványosságait.

Az régió népszerű gasztronómiai fesztiváljára tavaly mintegy hétezren voltak kíváncsiak, idén pedig legalább ugyanennyi látogatót várnak Kölcsey Ferencnek, a Himnusz költőjének egykori lakóhelyére.