Több zöldséget kellene fogyasztani

A kutatás egy 2007-ben végzett kikérdezéses vizsgálaton alapult, amelynek során százezer tinédzsert faggattak ki arról, hogy naponta hányszor fogyaszt zöldséget és gyümölcsöt. A kutatók a gyümölcslét is beszámították, bár a gyümölcs fogyasztása kedvezőbbnek számít, mivel hatékonyabban helyettesíti az egészségtelen nassolnivalókat. A CDC szerint első ízben nyertek ilyen részletes információt a serdülők zöldség- és gyümölcsfogyasztási szokásairól.

Mint kiderült, az amerikai középiskolásoknak csupán 13 százaléka iktat naponta háromszor étrendjébe zöldséget, s mindössze 27 százalékuk két adag gyümölcsöt. A kamaszoknak alig egytizede fogyaszt mindkettőből eleget.

Némely szövetségi államban, így Arkansasban és Észak-Karolinában a mutatók még az össznemzeti átlagnál is rosszabbak voltak. Jobb mutatókkal dicsekedhet ugyanakkor a hat New England-i állam némelyike, különösen Vermont.

Vermont, valamint a többi magasabb zöldség- és gyümölcsfogyasztással büszkélkedő államban százezer lakosra az átlagosnál több kistermelői piac jut. Ráadásul ezen államok iskoláiban az automaták és az édességboltok inkább gyümölcsöt árusítanak, mintsem nyalánkságokat.

A CDC nyilvánosságra hozta a felnőttek zöldség- és gyümölcsfogyasztására vonatkozó adatokat is. Mint kiderült, a fogyasztási szokások nem változtak 2005 óta, amikor egy hasonló vizsgálatot végeztek: a megkérdezetteknek csupán 27 százaléka iktatott három adag zöldséget étrendjébe, s 33 százalékuk két porció gyümölcsöt.

Az amerikai Járványügyi és Betegség-megelőzési Központ csüggesztőnek nevezte az optimális fogyasztás és a valóságos táplálkozási szokások közötti különbséget, különösen ha figyelembe vesszük, hogy korunkban rohamosan terjed az elhízás.
A CDC beszámolóban nem szerepel az összes szövetségi állam, közülük tizenkettőben a mintavétel nagysága nem volt elégséges ahhoz, hogy statisztikailag megbízható adatokat nyerjenek a kutatók.