A bajor szakemberek szerint a kutatási eredmény magyarázat lehet arra, hogy a repülőgépek utasai miért rendelnek nagy előszeretettel a piros nedűből. A vizsgálódások ugyanis kimutatták, hogy a magasban uralkodó alacsony nyomás miatt a fedélzeten tartózkodók másmilyennek érzik a paradicsomlé ízét.

"Normális nyomásnál a paradicsomlé sokkal rosszabb osztályzatot kapott, mint alacsony nyomásnál" - mondta a Die Zeit című hetilapnak Andrea Burdack-Freitag aromakémikus, aki hozzátette: alacsonyabb nyomásnál jobban érvényesül a paradicsomlé illata és édeskés, hűsítő íze, míg normális nyomásnál inkább áporodottnak írták le a felmérésben részt vevők.

A tesztek elvégzéséhez egy Airbus A310 típusú gépet állítottak alacsony nyomás alá, hogy szimulálják a magaslati viszonyokat.