Abban, hogy az első két hónap tendenciája folytatódik-e az egész évben meghatározó lesz a húsvéti forgalom, amely jelentős tétel a sonkafogyasztásban Magyarországon. Tavaly a márciusi-áprilisi ünnepi időszakban a kiskereskedelemben eladott sonka forgalma közel 5 milliárd forint volt, amely közel 5 százalékkal több, mint 2008-ban - közölték. A húsvéti időszakban adták el a boltokban tavaly, az éves mennyiség 21 százalékát, mintegy 3 ezer tonna sonkát, amely mennyiségben 1 százalékos bővülés 2008-hoz képest.

Értékét tekintve 1 százalékkal, több mint 4 milliárd forintra, mennyiséget tekintve pedig 3 százalékkal 2.500 tonnára nőtt a sonka kiskereskedelmi forgalma az idén január-februárban, 2009 azonos időszakához képest.

A növekedés egyik oka, hogy jelentősen megnőtt az általában olcsóbb, kereskedelmi márkás sonkák forgalma. Ez a tendencia még tavaly kezdődött, amikor az ilyen termékek mennyiségben mért piaci részesedése 29-ről 38 százalékra emelkedett 2008-hoz képest.

A 2009-es év egészét tekintve értékben 4 százalékkal többet, mennyiségben 2 százalékkal kevesebb sonkát adtak el, mint 2008-ban. A piac mérete értéket tekintve közel 26 milliárd forint volt, mennyiségi szempontból pedig 14-15 ezer tonna.

A fogyasztók egy része igyekezett fogyasztását az olcsóbb termékek vásárlásával fenntartani - állapítja meg a Nielsen. Ezt a törekvést tükrözi, hogy a mennyiségi eladással súlyozott fogyasztói átlagár csak kis mértékben lett nagyobb, a 2008-ban mért kilogrammonként 2.287 forintról 2.329-re emelkedett.