Ezerhatszáz szakács és cukrász versenyez az erfurti szakácsolimpián

A nemzeti válogatottak kategóriájában 32 ország nevezett, a vendéglátó Németország csapatán kívül, a címvédő Svédország valamint Norvégia, Svájc, az Egyesült Államok és Magyarország szakácsai cukrászai is sütnek-főznek szerdáig az erfurti vásár területén kialakított "olimpiai konyhákban".

A megmérettetés a legkülönbözőbb kategóriákban folyik, csapatban a nemzeti válogatottak mellett versengenek például regionális csapatok, ifjúságiak, katonai szakácsok és persze egyéniben is megmérkőznek az indulók. Magyarországot a nemzeti szakácsválogatott és a BGF regionális válogatottja, a honvédség szakácsai valamint egyéni indulók képviselik a német városban.

Négyévente rendezik meg a legnagyobb és leggazdagabb hagyományokkal rendelkező szakácsversenyt, show-t és szakmai találkozót egyben. A csapatoknak háromfogásos menüt kell készíteniük körítéssel és desszerttel.

A magyar nemzeti csapat felkészülése több hónapon át tartott olyan kimagasló szaktekintélyek segítségével, mint Lukács István háromszoros Oscar-díjas, többszörös olimpiai világbajnok mesterszakács.

A verseny feltételeit és az értékelés szempontjait nemzetközi szabványok határozzák meg. Ebben szerepet játszik, hogy mennyire finom az étel, milyen a külső megjelenése, és hogy követi-e a versenyző a legfrissebb tálalási trendeket.

Ez az egyik legfontosabb és legrangosabb szakmai verseny a világon, nem véletlenül nevezik szakácsolimpiának. Először 1900-ban rendezték meg a mai szakmai vetélkedő elődjét, akkor Frankfurtban. Ma már hagyományosan Erfurt a helyszín.

Érdekesség, hogy ilyenkor meg is kóstolja a zsűri a hideg és a meleg ételeket - ez nem minden szakácsverseny esetében természetes. A hidegkonyhai mesterfogások egy része olykor csak a szemnek szól, és a látvány, technikai fogások és a szép kivitel láttán ítélnek a mesterek.
A szakácsolimpiáról további részletek megtudhatók a www.olympiade-der-Koeche-de honlapról.