Design cukrászda. Rózsaszín sütik, hangjegyes torták, cserepes virág, vagy süti cipők. Horváth Eszter kitalált valami olyat, ami nemcsak hazánkban egyedülálló, hanem az egész világon. Megfér egymás mellett a sütemény, a cukor, a nyalóka, de még az ajándékok is. Nemcsak nagyon ízletesek ezek az édességek, hanem ugyanilyen szépek, trendiek is. A HírExtra ezért felkereste Horváth Esztert, hogy meséljen nekünk kicsit erről az extravagáns, és aranyos cukrászdáról, ami biztos, hogy nem terem minden bokorban.

Eredetileg stylist voltál, sokaknak furcsa is lehet, hogy hirtelen egy teljesen másik szakmába vágtál bele. Miért döntöttél amellett, hogy stylistból cukrász leszel?

Igazából nem is én döntöttem így, mondhatnánk, hogy az élet ezt hozta. A szüleim cukrászok, s megvettek egy telket, ahova egy cukrászdát szerettek volna felépíteni. Mikor kifizették, közölte Újpest építésze, hogy ide csak egy három emeletes épület húzható fel. S így adódott, hogy a szüleim rám bízták az első emeletet. Eleinte nem igen szerettem volna, mert én nagyon jól éreztem magam a munkakörömben, ugye stylistként dolgoztam nyolc évig. Végül belementem, de csak azzal a feltétellel, hogy azt csinálhatok, amit akarok.



S így született meg a design cukrászda. Maga az ötlet honnan származik? Esetleg van ennek külföldi megfelelője, vagy az egész a te fejedből pattant ki?

Ezt abszolút én találtam ki. Elég sok mindent láttam külföldön, meg az anyuéknál is mindig nézegettem ezt, azt, amazt, elég sok impulzus ért, és amiket ők nem használtak fel, azt én tudtam kamatoztatni. Láttam kinn cukorkás boltot, láttam máshol tortás boltot, ahol különlegesebb finomságok voltak, de láttam olyat is, ahol kicsit más sütiket árultak. Ilyennel viszont még nem találkoztam, ahol mindent egybe árulnának, tudtommal nincs is. Egy picit sikerült magamat is belevinnem ebbe a cukrászdába. Ami pedig szintén érdekesség, és újdonság, hogy a cukrok, sütik, torták mellett kaphatóak nálunk ajándéktárgyak is, amik szintén az édességekre hajaznak. S úgy gondolom, hogy ez az ajándékrészleg is olyan új ötlet, ami máshol nincsen. Nem jellemző az, hogy a cukrászdának van egy ajándéktárgyas része is.

Akkor végül is elmondhatod, hogy az egész világon ez az egyetlen ilyen stílusú cukrászda, és ez a tiéd.

Tudtommal igen.

Kicsit sem túlzás egyedinek nevezni a cukrászdádat, esetleg akadnak követőid, mondjuk hazánkban? Tudsz olyanról, aki valami hasonlóval próbálkozik, mint te?

Nem tudok róla, ha lesz is biztos, hogy nem ilyen. Mi abban vagyunk erősek, hogy én tervezem a saját tortáimat, ha valaki úgymond másolni fogja, akkor egyrészt mindig mögöttem egy lépéssel fog járni, másrészt én folyamatosan meg tudok újulni. Most kérdés az, hogy aki lemásol az ugyanezt tudja-e majd produkálni.



Terjeszkedésen gondolkoztál már?

Abszolút, két hónap múlva nyitunk a belvárosban, ha minden jól megy. Azt hiszem, elmondhatom, hogy sikerült még erre az üzletre is vagy három lapáttal rátenni. Amit itt, a IV. kerületben nem sikerült megvalósítani, azt most megtudtuk, remélem ugyanolyan nagy durranás lesz, mint az itteni. Illetve szeptember, október környékén elkezdünk vidékre is terjeszkedni.

Ebből jól látszik, hogy nagy az érdeklődés a süteményeid iránt. Mennyire látogatott az üzlet, sokan rendelnek is nálatok?

Elmondhatom, hogy a weblapunk látogatottsága vetekszik az Origóéval, illetve az indexével. Egyre több megrendelést kapunk, és a tortákra is egyre nagyobb a kereslet.

Milyen korosztály vásárol a legtöbbet nálatok? Elsőre mindenkinek a fiatalok ugranak be, hiszen ezek az extrémebb sütemények az ő érdeklődési körüknek felel meg a legjobban.

Azaz igazság, hogy én belőttem magamnak ezt a 10-től 35 éves korosztályt, elsődlegesen nekik készítem a süteményeimet. Ettől függetlenül a kisebb korosztály is megkeres minket, kaptam is a fejemre, hogy miért nem tervezek gyerekeknek is tortákat. Mivel olyan sokan csinálnak figurás sütiket, pont ezért én ezt nem szeretnék, mert mindenképp az egyediségre törekszem. Illetve sok fiatalos idősebbnek is bejön az a stílus, amit én képviselek.