A nyugati konyha ízeibe és fortélyaiba Jonathan Emson délkelet-angliai iskolájában tartott kurzusa vezeti majd be azt a 400 kínai szakácsot is, akik a nagyszabású világkonyhai továbbképző programban részt vesznek.

Az Emson-tanfolyamon csupán öt nap alatt kell elsajátítaniuk az igazi angol reggelik, ebédek, vacsorák és desszertek különféle variációit, így aztán a szemléltető oktatás mellett a kínai vendégek szaporán jegyzetelnek, és pörgetik a videófelvevőket.

"Szerintem rendkívül fontos, hogy Kína eredeti nyugati étkeket ajánljon a külföldieknek. Ők erre vágynak, nekünk meg ez a kötelességünk" - magyarázta a vendégszakácsok szóvivője.
A tananyag már csak azért sem egyszerű, mert a "nebulók" többsége még a fogásokhoz használt alapanyagokkal sem találkozott soha munkája során.

De a képzés során is gyakran elcsodálkoztak: "Amit önök hulladéknak hívnak, abból mi egy újabb ízletes ételt készítünk" - ámult el egyikük, amikor meglátta, hogyan nyesi le a zsíros cubákot a főtt sonkáról oktatója.

A tanulmányútra küldött szakácsok minden csoportja másfajta ételekkel ismerkedik meg, s hazatérve egymásnak is átadják majd a megszerzett tudást, ilyképpen terjesztve a nyugati konyha ízeit.

A kínai séfek rendkívül udvariasak, figyelmesek, és nagy lelkesedéssel tanulnak. A két étkezési kultúra között azonban nem hajlandók összehasonlításokat tenni: ehhez túl udvariasak - mondták róluk brit kollégáik.